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Yotam Ottolenghi

Plenty (Italian) Hardcover – 2 November 2017

by Yotam Ottolenghi (Author), Jonathan Lovekin (Photographer), Giancarlo Buzzi (Translator)

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Il celebre chef e autore Yotam Ottolenghi è il coproprietario di quattro boutique gastronomiche nei migliori quartieri di Londra, dove locali e turisti possono gustare una gamma di delizie che varia ogni giorno: da una semplice zucca con peperoni arrosto a tipi di pasta e insalate di cereali provenienti da tutto il mondo. Una regola vige sovrana: ingredienti di primissima qualità e preparazioni belle e gustose. La filosofia di Yotam, famoso per i sapori innovativi e per lo speciale approccio al mondo delle verdure, si traduce nella rubrica di cucina vegetariana che tiene settimanalmente sul "Guardian" di Londra. Per "Plenty" ha scelto oltre 120 tra le sue proposte preferite e le ha suddivise per ingredienti. Dall'aglio alle zucchine, il ventaglio di colori, sapori e consistenze è straordinario. Le fotografie di Jonathan Lovekin, assolutamente invitanti, vi saranno d'ispirazione per portare questi piatti anche sulle vostre tavole.

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Ixta Belfrage
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Hardcover
in Vegetable Cooking
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Product details

Publisher : Bompiani (2 November 2017)
Language : Italian
Hardcover : 288 pages
ISBN-10 : 8845295370
ISBN-13 : 978-8845295379
Dimensions : 20 x 20 x 20 cm

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Karen Sawyer

Great gift

Reviewed in the United Kingdom on 22 October 2018

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Purchased as a thank you gift to some Italian friends. They love it.

Maria laura spagnoli

Da provare!

Reviewed in Italy on 1 January 2017

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Ricette e approccio interessante. Per ora ho fatto solo l'Hummus, alleggerendo però la quantità di aglio di cui non posso abusare . Adorerei provarne molte altre ma serve un po' di tempo. Alcune sono abbastanza facili, soprattutto se già si hanno in casa i molti ingredienti che, in generale, sono necessari per la maggior parte delle ricette. Tutte sembrano assolutamente deliziose!

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Alessandra Lunardi

Gnamm!

Reviewed in Italy on 7 August 2017

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Molto, molto interessante, questo libro di ricette vegetariane e saporite, speziate il giusto e descritte con cura. In tutto c'è un tocco mediorientale, ma perché no? La cucina mediorientale è buona. Peccato che vari ingredienti siano difficilmente reperibili fuori da Londra o dalle grandi città dove si trova tutto. Ma piccole varianti alle ricette originali sono ammesse esplicitamente dall'Autore. (La mia variante principale, per ora, è stata quella di accorciare alcuni tempi di cottura che mi parevano troppo lunghi). Raccomandabile anche come fonte di nuove idee: per esempio, ho sempre cucinato le carote speziate, per cui la ricetta del libro non l'ho vista come una grande novità, ma non avevo mai pensato a servirle con una guarnizione di iogurt greco, che invece ci sta benissimo. E così via: penso che ognuno ci possa trovare vari spunti.

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GingerAle

Ricette eccezionali tutte da provare

Reviewed in Italy on 15 August 2020

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Un'incredibile quantità e varietà di ingredienti e ricette da provare. Non mi sembrano difficili, alcune più laboriose di altre, ma nulla di complicato. Alcuni ingredienti sono di più difficile reperibilità, qualora non viviate in città medio-grandi o grandi, ma con un po' di ingegno si possono sostituire. Consigliatissimo!

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antonella licata

Un libro molto innovativo

Reviewed in Italy on 13 January 2021

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Yotam Ottolenghi è uno dei più innovativi chef al mondo. PLENTY è davvero un libro pieno di idee, molto radicato nella cultura mediterranea e finalmente discosto da erre derive new age del vegetarianismo di cui recupera la profonda base culturale e spirituale che unisce gran parte dei paesi che si affacciano sul mare più bello del mondo.
Complimenti da una vecchia vegetariana che l'ha sempre pensata così.

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